З нагоди Дня фермера у Вінниці відбувся регіональний сільськогосподарський ярмарок, який об’єднав виробників харчової продукції, фермерів, аграріїв, представників навчальних закладів та всіх, хто розвиває українське село та працює на продовольчу безпеку держави.
Участь у заході взяли член колегії АПК Сергій Татусяк та колеги Міжнародного агрокластеру «Дністер» — Лариса Конарська і Діана Праведна.
Відвідувачі ярмарку мали можливість ознайомитися з широким асортиментом продукції з різних регіонів України. На виставкових локаціях були представлені вироби ручної роботи, молочна продукція, мед, натуральні соуси, соки, крафтові вироби та багато іншого. Захід став не лише майданчиком для реалізації продукції, а й місцем спілкування, обміну досвідом та презентації успішних історій розвитку малого аграрного бізнесу.
Особливу увагу привернула експозиція студентських навчально-фермерських господарств Вінницького національного аграрного університету. Молодь презентувала продукцію, яку самостійно вирощує на університетських полях та виготовляє на навчально-виробничих потужностях закладу.
Серед представленої продукції були свіжий мед нового збору та акацієвий мед із горіхами, який студенти нещодавно викачали на власній пасіці. Також відвідувачам пропонували пасту Амосова, настоянку прополісу, натуральний яблучний оцет, свіжу суницю садову, різноманітні овочі, зокрема традиційний борщовий набір, вирощений на університетських полях.
Окреме місце посідала продукція з переробки козиного молока. Молоді фахівці представили різні види сирів, морозиво та інші молочні вироби, які вже користуються попитом серед споживачів. Також на ярмарку можна було придбати хлібобулочну продукцію та інші вироби власного виробництва. Представники університету наголосили, що вся продукція проходить необхідні лабораторні дослідження та відповідає вимогам якості й безпечності.
Ще одним цікавим напрямом стали студентські господарства, які розвивають кейтерингові послуги. Вони презентували готові набори страв та можливості організації харчування для заходів різного масштабу — від невеликих зустрічей до масштабних подій.
Справжнім відкриттям ярмарку стала часникова паста від виробника «Пан Часник». Власники підприємства розповіли про особливості свого продукту, який не має аналогів в Україні. За їхніми словами, секрет полягає не в складному рецепті, а в унікальній технології виробництва.
До складу пасти входять лише натуральні інгредієнти: дроблений часник, невелика кількість солі, лимонна кислота та оливкова олія. Виробники зазначають, що продукт можна використовувати більш ніж у двохстах рецептах — у соусах, салатах, стравах української та світової кухні. Саме тому паста вже завоювала прихильність багатьох споживачів та професійних кухарів.
Не менш вражаючою була історія сімейної медової династії, яка сьогодні продовжує справу свого батька. Власники пасіки розповіли, що до повномасштабної війни їхній батько займався бджільництвом, а з перших днів російського вторгнення став на захист України. Уже понад три роки він вважається зниклим безвісти.
Попри всі труднощі, його сини вирішили не лише зберегти родинну справу, а й активно її розвивати. Сьогодні вони працюють над розширенням виробництва, впроваджують нові напрямки діяльності та щодня продовжують справу батька.
«Ми чекаємо батька додому. І хочемо, щоб коли він повернувся, побачив, як розвивається його справа, як ми ростемо та рухаємося вперед», — поділилися вони під час спілкування.
Такі історії вкотре доводять, що українське фермерство — це не лише виробництво якісної продукції. Це люди, сімейні традиції, відповідальність перед своєю громадою, любов до землі та незламна віра в майбутнє України.
Міжнародний агрокластер «Дністер» підтримує розвиток молодих фахівців, студентського фермерства, локальних виробників та аграрних ініціатив, які сприяють зміцненню економіки громад, розвитку сільських територій та формуванню конкурентоспроможного аграрного сектору України.
